Smart News - шаблон joomla Создание сайтов
  • Font size:
  • Decrease
  • Reset
  • Increase

হাত দিলেই হিমসাগর!

বাজারে গত মাসের মাঝামাঝি সময় থেকেই আম আম রব। ক্রেতা যে আমেই হাত দিক না কেন দোকানি বলবে হিমসাগর নয়তো রাজশাহীর আম। ক্রেতা সতর্ক না বলে রঙে রূপে একই হওয়ায় দিব্যি গুটি আম চালিয়ে দেওয়া হচ্ছে হিমসাগরের নামে। অনেকসময় খুচরা বিক্রেতা নিজেই জানে না তিনি কোন আম বিক্রি করছেন।

রাজধানীর ফলের দোকানে এখন নানা পদের আম। আকার আকৃতি স্বাদে বর্ণে গন্ধে একেকটি আমের একেক বৈশিষ্ট্য। কোনওটি দেখতে যেমনই হোক পাকা চোখে ঠিকই ধরা পড়বে ভিন্নতা। ফলের দোকানগুলোতে ঘুরে দেখা গেলো জাতের আমের বাইরে গুটি আমের ছড়াছড়ি এবং ক্রেতারা সেটাই কিনছে দেদারসে। শ্যাওড়াপাড়া কাঁচাবাজারের আটটি ফলের দোকানে সাজানো আমের মধ্যে এখন হিমসাগর, ল্যাংড়া, আমরুপালি, আর কিছু কলামের আম।

আমাদের দেশের জনপ্রিয় জাতের আমগুলোর কিন্তু সুন্দর নাম রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে- ল্যাংড়া, গোপালভোগ, লক্ষণভোগ, মোহনভোগ, ক্ষীরপুলি, শাহী-পছন্দ, রাজভোগ, মির্জাপুরী, কিষাণভোগ, ফজলি, চসা, আশ্বিনা, খিরসাপাতি, হিমসাগর, অমৃতভোগ, রানী পছন্দ, কৃষ্ণভোগ, দিল পছন্দ, বোম্বাই (মালদা), সূর্যপুরী, মিসরীভোগ, শ্রীধন, গোলাপ খাস, বৃন্দাবনী, দিল খোশ, হাড়ি ভাংগা। এরমধ্যে গোপালভোগ, মোহনভোগ, রানীপছন্দ, হিমসাগর, সুরমা, ফজলী আমই বেশি বাজারে বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হয়। এ ছাড়া আবাদ করা হচ্ছে তেমন অন্য জাতগুলো হল আশ্বিনা, বারমাসী ও কাঁচা মিঠা।

বাজারে পাওয়া আমগুলোর মধ্যে জনপ্রিয় জাত ল্যাংড়া। সুগন্ধী, সুমিষ্ট, আঁশহীন, পাতলা চামড়া। কিন্তু একটু এদিক সেদিক হলে ভুল ল্যঙড়া ব্যাগে নিলে সেটা পেকে পচে গেলেও মিষ্টি হবে না। বাজারে সবার আগে আসে গোপালভোগ। হিমসাগরও আরেকটি উৎকৃষ্ট জাত। এরা রসাল, মিষ্টি ও আঁশবিহীন। ঢাকার কিছু কিছু জায়গায় ফরমালিনমুক্ত আমের যে দোকান দেওয়া হয়েছে সেখানেই হিমসাগরের নামে আঁশযুক্ত গুটি আম বিক্রি হতে দেখা গেছে। চাপাইনবাবগঞ্জের বিনোদপুরে আম ব্যবসায়ী রহিম বাদশা বলেন, আমরা আমের নামে কোনও গোলমাল করি না। কানসাট আমের আড়ত থেকে যেসব আম ঢাকায় যায় সেসব জায়গায় জাতের আমের বাইরে পাওয়া যাবে না। কিন্তু রাজশাহীর বানেশ্বর বাজারে কিছু জাতের বাইরের আম আর জাতের আম মিশ্রণ করার অভিযোগ আছে। তিনি বলেন, আমের ফলন এবার খারাপ না। দাম দ্রুত পড়ে গেছে। সে কারণে লাভ করার জন্য এ ধরনের কাজ ব্যবসায়ীরা করে থাকতে পারে।

এদিকে বানেশ্বর বাজারের আম ব্যবসায়ী খালেদ আহমেদ বলেন, আমরা চারঘাট, বাঘা এলাকার কিছু আম বিক্রি করি ঠিক। কিন্তু অন্য জায়গা থেকে যারা পাইকারি কিনতে আসে তাদের কাছে কিছুই লুকানো হয় না। তারা জেনে বুঝে সেই দামেই নিয়ে যান এবং ঢাকায় গিয়ে গুটি আমের জাতকে হিমসাগর বলে চালিয়ে দেয়। প্রতি কেজিতে একটা দুইটা দিয়ে আম বিক্রি করে।

এদিকে মুখে সব আমকেই রাজশাহীর আম বললেও ঝিনাইদহ, যশোর, সাতক্ষীরার আমে বাজার সয়লাব। এ এলাকার আমের চাহিদা কম হওয়ায় পাইকাররা কম দামে আম ঢাকায় নিয়ে এসে রাজশাহীর আম বলে চড়া দামে বিক্রি করে। শান্তিনগরের আম বিক্রেতা রাজিব রাজশাহীর আম বলে হিমসাগর গছিয়ে দিতে গেলে দেখা যায় আমগুলো সাইজে বেশ ছোট এবং মুখের দিক ছুঁচালো। পরে তিনি স্বীকার করেন আমগুলো সাতক্ষীরা থেকে কেনা। 

মৌসুমের শুরুতেই বাজারে যেসব আম আসে সেসব জাত হল গোপালভোগ, মহানন্দা, খিরসা পাতি, কোহিতুর, বৃন্দাবনী, মিঠুয়া। এগুলোকে স্থানীয়ভাবে আশু জাত বলা হয়। মাঝারি মৌসুমের জাতগুলো হল কিষাণভোগ, ল্যাংড়া, হিমসাগর, বোম্বাই, মোহনভোগ, মিসরীভোগ। এগুলো জুন থেকে জুলাই মাসের মধ্যে পাকে। আমের মৌসুমের শেষ দিকে বাজারে আসে ফজলি, আমরুপালি, আশ্বিনা, ল্যাংড়া, শ্রীধন।

আমরুপালি জাতটি দিন দিন আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এটি ভারতের একটি জনপ্রিয় জাত। ভারতের বিহার এবং উত্তর প্রদেশ থেকে এটি বাংলাদেশে এসেছে। ছোট খাটো আমরুপালি গাছে লম্বা বোঁটায় ঝুলে থাকে অনেকগুলো আম।

কী খেয়াল রাখবেন

নিয়মিত পরীক্ষা করা হয় বলা হলেও কার্বাইড বা ফরমালিনমুক্ত আম পাওয়া ঢাকার বাজারে কঠিন। আম কিনতে গেলে প্রথমে লক্ষ্য করুন মাছি বসছে কিনা বা আমের চামড়া টান টান হয়ে আছে কিনা। আম গাছে থাকা অবস্থায় বা গাছপাকা আম হলে আমের গায়ে সাদাটে ভাব থাকে। এ দাগকে অনেকে পাকানোর ওষুধ ভেবে ভুল করে। ফরমালিন বা অন্য রাসায়নিকে ডোবানে আম হবে ঝকঝকে সুন্দর। বিভ্রান্ত হওয়ার সুযোগ আছে এক্ষেত্রে। আবার কার্বাইড বা অন্য কিছু দিয়ে পাকানো আমের শরীর হয় মোলায়েম, দাগহীন। বেশি ওষুধ না দিলে আমের গায়ে স্বাভাবিকভাবে একধরনের দাগ থাকে। আম নাকের কাছে নিয়ে শুঁকে কিনুন। গাছপাকা আম হলে অবশ্যই বোটার কাছে ঘ্রাণ থাকবে।

Leave your comments

0
terms and condition.
  • No comments found
মেহেরপুরে এবার আমের বাম্পার ফলন হয়েছে। গত কয়েকদিনের কালবৈশাখী ঝড়ে কিছুটা ক্ষতিগ্রস্থ হলেও চলতি বছরও আম চাষিরা লাভের আশা করছেন। এদিকে গেল বছর স্বল্প পরিসরে সুস্বাদু হিমসাগর আম ইউরোপিয়ান ইউনিয়নে রপ্তানি হলেও এ বছর ব্যাপক হারে রপ্তানি করার প্রস্তুতি নিয়েছে বাগান মালিকও আম ...
দিনাজপুরের নবাবগঞ্জ থেকে চলতি মৌসুমে আম বিদেশে রপ্তানির লক্ষ্যে উপজেলার মাহমুদপুর ফলচাষী সমবায় সমিতি লিমিটেডের বাগানিরা আম বাগানের নিবিড় পরিচর্যা শুরু করেছে । উপজেলা কৃষি অধিপ্তরের সহায়তায় বিষ মুক্ত ও রপ্তানীযোগ্য আম উৎপাদনের জন্য তারা সেক্স ফেরোমন ফাঁদ ও ফ্রুট ব্যাগিং ...
আমাদের দেশে উৎপাদিত মোট আমের ২০ থেকে ৩০ শতাংশ সংগ্রহোত্তর পর্যায়ে নষ্ট হয়। প্রধানত বোঁটা পচা ও অ্যানথ্রাকনোজ রোগের কারণে আম নষ্ট হয়। আম সংগ্রহকালীন ভাঙা বা কাটা বোঁটা থেকে কষ বেরিয়ে ফলত্বকে দৃষ্টিকটু দাগ পড়ে । ফলত্বকে নানা রকম রোগজীবাণুও লেগে থাকতে পারে এবং লেগে থাকা কষ ...
সারা দেশে যখন ‘ফরমালিন’ বিষযুক্ত আমসহ সব ধরনের ফল নিয়ে মানুষের মধ্যে আতংক বিরাজ করছে, তখন বরগুনা জেলার অনেক সচেতন মানুষ বিষমুক্ত ফল খাওয়ার আশায় ভিড় জমাচ্ছেন মজিদ বিশ্বাসের আমের বাগানে। জেলার আমতলী উপজেলার আঠারগাছিয়া ইউনিয়নে শাখারিয়া-গোলবুনিয়া গ্রামে মজিদ বিশ্বাসের ২ একরের ...
প্রাচীনকাল থেকেই বিভিন্ন দেশের পর্যটকেরা ভারতে আসা যাওয়া করেছেন। তাদের বিবেচনায় আম দক্ষিন এশিয়ার রাজকীয় ফল। জগৎ বিখ্যাত পর্যটক ফাহিয়েন, হিউয়েন সাং, ইবনে হাষ্কল, ইবনে বতুতা, ফ্লাঁয়োসা বর্নিয়ের এরা সকলেই তাদের নিজ নিজ কর্মকান্ড ও লেখনির মাধ্যমে আমের এরুপ উচ্চ গুনাগুনের ...
ইসলামপুরের গাইবান্ধা ইউনিয়নের আগুনেরচরে একটি আম গাছের গোড়া থেকে গজিয়ে উঠেছে হাতসদৃশ মসজাতীয় উদ্ভিদ বা ছত্রাক। ওই ছত্রাককে অলৌকিক হাতের উত্থান এবং ওই হাত ভেজানো পানি খেলে যেকোন রোগ ভাল হয় বলে অপপ্রচার করছে স্থানীয় ভ- চক্র। আর ওই ভ-ামির ফাঁদে পা দিয়ে প্রতিদিন প্রতারিত হচ্ছেন ...

MangoNews24.Com

আমাদের সাথেই থাকুন

facebook ফেসবৃক

টৃইটার

Rssআর এস এস

E-mail ইমেইল করুন

phone+৮৮০১৭৮১৩৪৩২৭২