কাঁচা আম দিয়ে চিংড়ি ভুনা

বাজারে উঠেছে কাঁচা আম। আর কাঁচা আম খাওয়ার এখনই উপযুক্ত সময়। কাঁচা আমের ভর্তা, জুস থেকে শুরু করে নানাভাবে খাওয়া যায়। স্বাদে ভিন্নতা নিয়ে আসতে রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন টক কাঁচা আম। চিংড়ি খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। কাঁচা আম দিয়ে মজাদার চিংড়ি ভুনা হয়তো অনেকেই খাননি। তাহলে আজই রান্না করে ফেলুন। 

যা যা লাগবে
কাঁচা আম তিন/চার ফালি অথবা স্বাদমতো
চিংড়ি এক কাপ (খোসা ছাড়ানো)
পেঁয়াজ এক কাপ (মোটা কুচি ...

2018-04-20 09:39:10

নির্ধারিত সময়ের আগেই বাজারে ল্যাংড়া আম

আমের রাজা ল্যাংড়া বাজারে বিক্রির সময় প্রশাসন নির্ধারণ করেছিল ৮ জুন। এর আগে ল্যাংড়া গাছ থেকে নামানো যাবে না।

কিন্তু গত কয়েকদিন আগেই বাজারে এসেছে এই আম। চাষিরা বলছেন, অতিরিক্ত গরমের কারণে ল্যাংড়া আগেভাগেই গাছে পাকতে শুরু করেছে। তাই তারা বাজারেও তুলেছেন।

মঙ্গলবার সকালে রাজশাহীর পুঠিয়া উপজেলার বানেশ্বরের আমের হাটে বেশ কয়েকজন ব্যবসায়ীর কাছে ল্যাংড়া আম দেখা যায়। প্রতি মণ ল্যাংড়া বিক্রি হচ্ছে এক ...

2017-09-13 11:08:52

রাজধানীর ৯৪ শতাংশ আমে ফরমালিন

2017-09-18 17:04:04

হাঁড়িভাঙা আমের বাড়ি

খুব ছোটবেলা থেকেই ভ্রমণ কাহিনীর প্রতি আলাদা একটা টান ছিল। সময় পেলেই ভ্রমণ কাহিনী নিয়ে পড়তে বসে যেতাম। আর ভাবতাম বড় হয়ে ইবনে বতুতার মতো বের হয়ে যাব বিশ্ব ভ্রমণে। ভেবে দেখুন বতুতা মাত্র ২০ বছর বয়সে পৃথিবী দেখতে বেরিয়ে বাড়ি ফিরেছিলেন তার ৪৯ বছর বয়সে। অর্থাৎ পৃথিবীর পথে পথেই কেটেছে তার ২৯ বছর।

সেটি সেই ১৪ শতকের ঘটনা। জলদস্যু, মরুভূমির ঝড় আর পাগলা রাজাদের আক্রমণ ঠেকিয়ে বতুতা কখনও হেঁটে, কখনও ...

2017-09-13 12:05:31

৬০ হাজার মেট্রিক টন আম ক্রয় করবে প্রাণ

চলতি মৌসুমে ৬০ হাজার মেট্রিক টন আম ক্রয় করার লক্ষ্যমাত্রা নিয়ে আম সংগ্রহ ও পাল্পিং কার্যক্রম শুরু করেছে দেশের সর্ববৃহৎ কৃষিপণ্য প্রক্রিয়াজাতকারী প্রতিষ্ঠান প্রাণ এগ্রো লিমিটেড। যার বাজার মূল্য প্রায় ১২০ কোটি টাকা।

গত ১৯ মে থেকে শুরু হওয়া এ কার্যক্রম চলবে আমের সরবরাহ থাকা পর্যন্ত বলে জানিয়েছে প্রাণ এগ্রো লিমিটেড। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের প্রায় ১৫ হাজার চুক্তিবদ্ধ আম চাষির কাছ থেকে এসব আম ক্রয় ...

2017-09-17 04:55:43

রংপুরের বিখ্যাত হাড়িভাঙ্গা আম

উন্নয়নশীল দেশ হিসেবে বাংলাদেশ এর প্রায় ৮৫% নাগরিক প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষভাবে কৃষির সাথে জড়িত । কৃষিজাত দ্রব্য যেমন ধান, পাট, আখ, গম, ভুট্রা, শাক-সবজি প্রভৃতির পাশাপাশি নানা রকম ফলদ বৃক্ষের চাষও এ দেশে করা হয়ে থাকে । আবহাওয়া, জমি ও অঞ্চলভেদে বিশেষ বিশেষ ফল যেমন আম, কাঁঠাল, আনারস প্রভৃতি উৎপাদন হারের তারতম্য লক্ষ্য করা যায় । ফলের জগতে মিষ্টি, সুস্বাদু ও রসাল ফল হিসেবে আমের আধিক্য ও জনপ্রিয়তা ...

2018-05-05 08:05:31

আমের দাম দ্বিগুণ

2017-09-13 16:16:59

সিন্ডিকেটের কবলে সাতক্ষীরার আম বাজার, ন্যায্যমূল্য পাচ্ছে না চাষীরা

এবার বাম্পার ফলন হলেও সিন্ডিকেটের কবলে পড়েছে সাতক্ষীরার আম বাজার। পরিবহন, বিপনণ ও সংরক্ষণের অভাবে আমের ন্যায্য দাম পাচ্ছে না চাষীরা। বাজারে ১০ টাকা থেকে শুরু করে ৪৫ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে আম। এ ছাড়া দাদন মালিকদের যোগসাজসে প্রকৃত আম চাষীরা বিপাকে। এরই মধ্যে প্রায় ২০০ টন আম ইউরোপের বাজারে যাওয়ার পথে। হাত বাড়ালেই ঘরে ঘরে আর। জেলা ব্যাপি আম আর আম। হাট-বাজার সয়লাব আমে। কোথাও তেমন দাম নেই। ...

2017-09-13 06:10:09

আম গুড়ের মিষ্ট আচার

আটি শক্ত হয়েছে এমন আম নিতে হবে এই আচারের জন্য। আম খোসা ফেলে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে আটি সহ। এরপরে হাড়িতে গুড় জ্বাল দিয়ে সিরা বানিয়ে এতে আমারে টুকরো, পাচঁ ফোরনের গুড়ো, থেতো করা রসুন, রিমান মতো লবন দিয়ে কসাতে হবে। আমা গুলোকে ঘুটে গলাতে হবে। এরপরে বড় ট্রেতে ঢেলে রোদে দিন। শিকিয়ে আসলে গলা আম গুলোকে নিয়ে আটির টুকরো গুলোর সাথে মুঠি করে করে লাগিয়ে দিন, তারপর আবার রোদে দিন।

2017-10-12 01:11:20

আম বাগানে ‘জাদুর ফাঁদ’

চাঁপাইনবাবগঞ্জের আমবাগানগুলোতে আমের ‘মাছিপোকা’ দমনে কীটনাশক ব্যবহার না করে সেক্স ফেরোমেন ফাঁদ ব্যবহার শুরু হয়েছে। পরিবেশবান্ধব এই ফাঁদকে কোথাও কোথাও ‘জাদুর ফাঁদ’ও বলা হয়ে থাকে।
দু-তিন দিকে কাটা-ফাঁকা স্থান দিয়ে মাছিপোকা ঢুকতে পারে, এমন একটি প্লাস্টিকের কনটেইনার বা বোতলের নিচে রাখা হয় গুঁড়াসাবানমিশ্রিত পানি। আর ওপরে ঝোলানো থাকে হরমোন-জাতীয় সেক্স ফেরোমেনের একটি ছোট পুঁটলি। সেই পুঁটলি থেকে বের হয় ...

2017-09-17 09:05:40